{"id":509,"date":"2008-08-21T08:46:30","date_gmt":"2008-08-21T06:46:30","guid":{"rendered":"http:\/\/intercambia.net\/temas\/index.php\/cocina-sana-para-esquivar-el-cancer-%c2%bfcomo-cocinar-las-patatas\/"},"modified":"2008-08-22T18:56:14","modified_gmt":"2008-08-22T16:56:14","slug":"cocina-sana-para-esquivar-el-cancer-como-cocinar-las-patatas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intercambia.net\/temas\/index.php\/cocina-sana-para-esquivar-el-cancer-como-cocinar-las-patatas\/","title":{"rendered":"Cocina sana para esquivar el c\u00e1ncer \u00bfC\u00f3mo cocinar las patatas?"},"content":{"rendered":"<p>De vez en cuando traigo aqu\u00ed consejos sobre salud donde se comenta que no hay que consumir ciertos productos. A veces uno se mosquea pensando que no va a quedar nada que pueda comer que sea sano. Y lo cierto es que no todo debe ser tan malo ya que sino no tendr\u00edamos una esperanza media de vida cercana a los 80 a\u00f1os.<\/p>\n<p>Las patatas son un alimento b\u00e1sico de muchas dietas y hoy quiero confrontaros dos estudios para que teng\u00e1is claro como deben prepararse.<\/p>\n<p>Por un lado un <a href=\"http:\/\/www.20minutos.es\/noticia\/251843\/0\/cerdos\/patatas\/investigacion\/\">primer estudio<\/a> dice que la f\u00e9cula de patata previene posibles c\u00e1nceres de instestino y mantiene a este m\u00e1s sano.<\/p>\n<p>Su consumo en los estudios se prov\u00f3 suministr\u00e1ndola en crudo y para animales.<\/p>\n<p>Por otro lado <a href=\"http:\/\/www.20minutos.es\/noticia\/406290\/0\/patatas\/componente\/cancer\/\">otro estudio<\/a> m\u00e1s reciente alerta de que las patatas preparadas en aceite a elevadas temperaturas (m\u00e1s de 170\u00ba) producen dos sustancias acrilamida y glicidamida. La acrilamida se transforma dentro del organismo a glicidamina que es la verdadera sustancia peligrosa. Su nocividad reside en que es capaz de provocar mutaciones en las c\u00e9lulas a\u00fan en presencias muy peque\u00f1as.<\/p>\n<p>Por tanto para los que gustan de patatas bravas, de la tortilla espa\u00f1ola y dem\u00e1s pueden seguir degust\u00e1ndolas pero con una sencilla precauci\u00f3n, no dejar que estas se tosten y acaben negras. Y si ten\u00e9is el cacharro que mide la temperatura de la sarten pues ya sab\u00e9is a utilizarlo para ir cogiendo el tranquillo de a que fuego o potencia hacer los fritos y dem\u00e1s. Y es que una cocci\u00f3n por debajo de los 100 grados casi siempre ser\u00e1 mucho m\u00e1s saludable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De vez en cuando traigo aqu\u00ed consejos sobre salud donde se comenta que no hay que consumir ciertos productos. A veces uno se mosquea pensando que no va a quedar nada que pueda comer que sea sano. Y lo cierto es que no todo debe ser tan malo ya que sino no tendr\u00edamos una esperanza [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-509","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.intercambia.net\/temas\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/509","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.intercambia.net\/temas\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.intercambia.net\/temas\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intercambia.net\/temas\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intercambia.net\/temas\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=509"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.intercambia.net\/temas\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/509\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.intercambia.net\/temas\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=509"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intercambia.net\/temas\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=509"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intercambia.net\/temas\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=509"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}