Me refiero a las formas actuales de producci\u00f3n de carne. Entendidas como maximizaci\u00f3n de producci\u00f3n y beneficios. Lo que implica todo un proceso que ahora se ver\u00e1:<\/p>\n
Los animales en la actualidad se alimentan mayoritariamente de soja. Tanta que Europa no puede producirla. As\u00ed que Argentina, una de sus mayores productoras, la env\u00eda por barco o avi\u00f3n a nuestro continente. <\/p>\n
Aqu\u00ed ya tenemos un primer impacto mediambiental. Todo el CO2 desprendido por el avi\u00f3n o barco. <\/p>\n
Para producir mucha soja se necesitan pesticidas que maximicen su producci\u00f3n por lo que ya tenemos un segundo problema y es que parece ser que cada persona como m\u00ednimo tenemos un tipo de pesticida en nuestro cuerpo<\/a>.<\/p>\n Pero hay m\u00e1s, para aumentar aun m\u00e1s la producci\u00f3n se habr\u00e1n talado algunos bosques. Lo significa m\u00e1s CO2 en la atmosfera.<\/p>\n Volviendo a Europa nuestra ternera al poco de nacer ser\u00e1 llevada seg\u00fan sus caracter\u00edsticas a una granja o a otra. M\u00e1s CO2.<\/p>\n Otros impactos derivados de la crianza vienen en cuento al agua necesaria. Por ejemplo una vaca necesita 100 litros de agua al d\u00eda. Mientras que ciertos cultivos vegetales no necesitan m\u00e1s de un litro diario.<\/p>\n El metano es otro problema. Los rumiantes producen metano que es 23 veces m\u00e1s potente que el CO2 en terminos de efecto invernadero.<\/p>\n Debido al acinamiento de los animales se producen tantos excrementos que no pueden ser reutilizados como abono por las granjas colindantes y se convierten en desechos que contaminan.<\/p>\n Finalmente sumamos los transportes al matadero, y al mercado y ya tenemos la historia completa del bistec de ternera.<\/p>\n Es decir, aproximadamente 500 gramos de bistec de ternera equivalen al CO2 emitido recorriendo 100km con el coche (estudio IFEN 2004).<\/p>\n Hace 50 a\u00f1os en Espa\u00f1a se consum\u00eda mucha menos carne. Era un bien casi de lujo. Y se reservaba para ocasiones especiales. Hoy en d\u00eda consumimos en media unos 52kg de carne al a\u00f1o.<\/p>\n