El diario de Sevilla public\u00f3 el s\u00e1bado d\u00eda 30 de junio un interesante art\u00edculo sobre los alimentos ecol\u00f3gicos.<\/p>\n
Entrevist\u00f3 a Mar\u00eda Dolores Rag\u00f3n ingeniera agr\u00f3noma de Universidad de Valencia. Autora de un estudio realizado durante 12 a\u00f1os que compara las propiedades de los alimentos ecol\u00f3gicos respecto a los alimentos procedentes de cultivos convencionales.<\/p>\n
Me gustar\u00eda resumiros las conclusiones r\u00e1pidamente:<\/p>\n
Los nitratos se utilizan como fertilizantes en los cultivos convencionales. Estos nitratos en el consumo a la larga pueden producir cancer o insuficiencia de ox\u00edgeno en la sangre. La planta absorve los nitratos en las hojas y en el bulbo y de aqu\u00ed pasan al consumo humano.<\/p>\n
En el 99% de los alimentos ecol\u00f3gicos se observan sustancias y beneficiosas para el consumo humano.<\/p>\n
Las frutas y verduras<\/b> ecol\u00f3gicas tienen menos agua. Esto significa m\u00e1s tiempo de conservaci\u00f3n. Mayor retenci\u00f3n de minerales, vitaminas y proteinas<\/u>. Por ejemplo el zumo de c\u00edtricos ecol\u00f3gicos tiene 47 miligramos de vitamina C por cada 100 gramos, mientras que los zumos convencionales tienen 36 miligramos.<\/p>\n
Por otro lado los alimentos industriales o de producci\u00f3n agricola intensiva tienen m\u00e1s agua. Esto hace que pesen m\u00e1s y sean m\u00e1s caros de lo que deber\u00edan.<\/p>\n
Las legumbres y hortalizas<\/b> de procedencia ecol\u00f3gica tienen una cantidad superior de nutrientes<\/b>: hierro, potasio y calcio.<\/p>\n
Los alimentos vegetales org\u00e1nicos suelen ser m\u00e1s arom\u00e1ticos ya que producen m\u00e1s aceites esenciales.<\/p>\n
Los huevos de gallinas ecol\u00f3gicas tienen m\u00e1s proteinas.<\/p>\n
La grasa de animales alimentados con comida natural no contiene sustancias t\u00f3xicas<\/u> que hubiera podido ingerir v\u00eda piensos industriales.<\/p>\n
Aunque la apariencia de los alimentos ecol\u00f3gicos pueda no ser tan bonita o llamativa como la de los alimentos tratados con insecticidas esto no debe enga\u00f1ar a nadie. <\/p>\n
Comer sano<\/b> es importante y aunque puede parecer caro a la larga ahorra dinero y es calidad de vida<\/u>. Encontrar productos derivados de la agricultura ecologica<\/u> ya no es dificil son varios los sitios que venden desde internet y te lo llevan a casa.<\/p>\n
El estudio derivar\u00e1 en un pr\u00f3ximo libro que editar\u00e1 la junta de Andaluc\u00eda sobre los alimentos ecol\u00f3gicos<\/b>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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