{"id":139,"date":"2007-07-11T12:39:47","date_gmt":"2007-07-11T10:39:47","guid":{"rendered":"http:\/\/intercambia.net\/temas\/index.php\/los-vegetales-eran-mas-sanos-hace-50-anos\/"},"modified":"2007-07-11T12:41:29","modified_gmt":"2007-07-11T10:41:29","slug":"los-vegetales-eran-mas-sanos-hace-50-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intercambia.net\/temas\/index.php\/los-vegetales-eran-mas-sanos-hace-50-anos\/","title":{"rendered":"Los vegetales eran m\u00e1s sanos hace 50 a\u00f1os"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"244\" height=\"183\" src=\"http:\/\/es.geocities.com\/josfiles\/tomates.jpg\" align=\"left\" vspace=\"15\" hspace=\"15\" alt=\"tomates sanos\" title=\"tomates sanos\" \/><\/p>\n<p>No voy a descubrir Am\u00e9rica pero quer\u00eda traeros la confirmaci\u00f3n en base a estudios que los vegetales consumidos hace 50 a\u00f1os eran mucho m\u00e1s sanos y nutritivos que ahora.<\/p>\n<p>El American College Nutrition ha realizado un estudio comparando 13 nutrientes en 43 especies de vegetales desde el 1950 hasta el a\u00f1o 1999.<\/p>\n<p>De lo que com\u00edan nuestros abuelos a lo que se vende hoy en los supermercados.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s de rigurosos an\u00e1lisis estad\u00edsticos se detect\u00f3 en media que los tres minerales evaluados hab\u00edan decrecido. Dos de las 5 vitaminas estudiadas hab\u00edan disminuido. Y el contenido en proteinas hab\u00eda bajado un 6%. Una perdida general de calidad.<\/p>\n<p>El motivo es la sobreexplotaci\u00f3n de los suelos con producciones muy elevadas. Esto provoca que la tierra sea menos rica en nutrientes.<\/p>\n<p>As\u00ed que las \u00fanicas formas que quedan de tener verduras y hortalizas igual de saludables que anta\u00f1o pasan por plantarte un huertecito en el balc\u00f3n, ir a los mercados de pueblo o comprar productos ecol\u00f3gicos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>V\u00eda <a href=\"http:\/\/cornucopia.org\/more-evidence-that-food-nutrient-quality-is-declining\/\">The Conocopia Institute<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No voy a descubrir Am\u00e9rica pero quer\u00eda traeros la confirmaci\u00f3n en base a estudios que los vegetales consumidos hace 50 a\u00f1os eran mucho m\u00e1s sanos y nutritivos que ahora. El American College Nutrition ha realizado un estudio comparando 13 nutrientes en 43 especies de vegetales desde el 1950 hasta el a\u00f1o 1999. De lo que [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19,13],"tags":[],"class_list":["post-139","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alimentos-ecologicos","category-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.intercambia.net\/temas\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/139","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.intercambia.net\/temas\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.intercambia.net\/temas\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intercambia.net\/temas\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intercambia.net\/temas\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=139"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.intercambia.net\/temas\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/139\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.intercambia.net\/temas\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=139"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intercambia.net\/temas\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=139"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intercambia.net\/temas\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=139"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}